ถ้าลูกค้าเป็นคนไม่ทานเผ็ดอาจจะไม่เหมาะกับไตปลาแห้งนะคะ เพราะรสชาติจะไปทางเผ็ดจัดจ้าน แต่ถ้าลูกค้าไม่ทานเผ็ดแต่อยากทดลองทางร้านแนะนำแบบนี้ค่ะ ให้ลูกค้านำไตปลาแห้ง ไปละลายกับน้ำอุ่น แล้วทานกับข้าวสวย หรือขนมจีน จะช่วยให้ไตปลาแห้ง
นั้นเผ็ดน้อยลงค่ะ

ไตปลาแห้งจากร้าน จี้ออ ของฝากกระบี่ นั้นสามารถเก็บไว้ได้ 1 ปี โดยไม่ต้องแช่เย็นใดๆ 
เราใช้วิธี Sterilization ถนอมตัวผลิตภัณฑ์ให้เก็บได้นานขึ้น เพื่อที่ลูกค้าบางท่านจะซื้อไปฝากเพื่อน พ่อแม่ ญาติพี่น้อง ที่อยู่ต่างจังหวัดไกลๆ หรืออยู่ในต่างประเทศ ใช้เวลาในการจัดส่งหลายวัน ก็ยังสามารถนำไปส่งต่อได้ ไตปลาแห้งของเรามีปริมาณ 100 กรัม ราคา 90 บาท

ไตปลาแห้ง สามารถทำเป็นได้ทั้งคั่วกลิ้ง และแกงไตปลา โดยมิวิธีการดังนี้
• คั่วกลิ้ง นำไตปลาแห้ง จากทางร้านจี้ออ ไปผัดในกระทะร่วมกับเนื้อสัตว์ต่างๆ หมู กุ้ง ไก่ และโรยใบมะกรูด คุณก็จะได้คั่วกลิ้งไตปลา รสชาติแกงใต้แท้ๆ
•  แกงไตปลา นำไตปลาแห้งใส่ในหม้อต้มและเติมน้ำหรือกะทิ คุณก็จะได้ไตปลาแบบน้ำ
รสชาติแกงใต้แท้ๆ ไว้ทานกับขนมจีน

ไตปลาแห้ง สูตรอาหมะ มาจากคำว่าอาม่า ภาษาไทยคือคุณย่าหรือคุณยาย นั้นเองสูตรไตปลานี้ถูกส่งต่อมารุ่นต่อรุ่น ไตปลาแห้ง หรือไตปลาเป็นอาหารท้องถิ่นประจำภาคใต้ที่เราจะได้ยินกันประจำ ไม่ว่าจะไปทานขนมจีนร้านไหน คุณก็จะถูกแนะนำให้ลองทานแกงไตปลา เพราะคนทางภาคใต้จะทานกันเป็นประจำ ทางร้านจี้ออ ของฝากกระบี่เอง มีสูตรพริกแกงที่เป็นเอกลักษณ์ของทางร้านจึงนำมารวมกับไตปลาในท้องถิ่นจึงจะได้รูปแบบไตปลาแห้ง หรือ แกงไตปลา ในรูปแบบของร้านเราเอง แนะนำให้ลองชิมได้เลยนะคะ