มันกุ้ง จี้ออ (กระปุกเล็ก) ขนาด 70 กรัม
มันกุ้ง เป็นอาหารพื้นเมืองประเภทอาหารชูรส ได้จากการนำเอาน้ำหวานและมันที่ติดเปลือกและหัวของกุ้ง ไม่ว่าจะเป็นจากกุ้งนาง กุ้งแตะ กุ้งแต้ ฯลฯ มาเคี่ยวจนข้นเป็นก้อน มีสีน้ำตาลเข้มจนเกือบดำ ก็จะได้มันกุ้งมีลักษณะเป็นตะกอนสีน้ำตาลเข้มตามต้องการ ก่อนที่น้ำจะงวดได้ที่จะเติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ออกรสมันและสามารถเก็บไว้ได้นาน มันกุ้งที่ได้อาจตักใส่ขวดหรือกระปุกเก็บไว้ได้นานเป็นแรมปีเมื่อจะใช้รับประทานก็นำมาปรุงรส
วิธีรับประทาน “มันกุ้งจี้ออ”
- ใช้คลุกข้าวหรือใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารประเภทยำ เช่น ยำมะม่วง ยำมะมุด ยำหัวลูกตาล เป็นต้น
- ที่นิยมกันแพร่หลาย คือ นำมันกุ้งมาปรุงรสด้วยมะนาวหอมซอย พริกสด แล้วใช้คลุกข้าว หรือไม่ก็ใช้เป็นเครื่องจิ้มมะม่วงหรือมะขามสด
- รับประทานเป็นคำ ๆ กับหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ๆ พริกสก และกุ้งแห้ง
ปัจจุบันมันกุ้งกลายเป็นสินค้าพื้นเมืองของบางถิ่น เช่นที่จังหวัดกระบี่ / สงขลา
ส่วนประกอบ
หัวกุ้ง (shrimp head) 80% / น้ำตาลทราย (sugar) 16% / เกลือ (salt) 4%
ช่องทางสั่งซื้อ และติดตามจี้ออ ของฝากกระบี่:
สั่งซื้อครบเพียง 500 บาท จี้ออ “ส่งฟรี”
Facebook: https://www.facebook.com/jeeor.krabi
Line: @jeeorkrabi
Website: www.jeeor.com
บทความจี้ออบอกต่อ: 7 ของฝากสินค้าขายดี
