กะปิกุ้งเคยแท้ ตรา เกาะลันตา ขนาด 450 กรัม

95฿

กะปิกุ้งเคย  จี้ออ ของฝากกระบี่
กะปิกุ้งเคย เป็นวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง ที่นำกุ้งเคยทะเลหมักกับเกลือ และนำมาโขลกหรือบดให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน และทิ้งไว้ระยะเวลาหนึ่งจนมีรสชาติเค็ม แบบธรรมชาติ ซึ่งนิยมนำมาปรุงอาหาร กะปิกุ้งเคยที่วางขายทั่วประเทศไทยมาจากจังหวัดที่อยู่ติดชายทะเล ทั้งภาคใต้และภาคตะวันออก จังหวัดที่ที่มีการทำกะปิกุ้งเคยมากที่สุด คือ นครศรีธรรมราช ระนอง ระยอง กะปิกุ้งเคย 100% ทำมาจาก เคย (ตัวเคย) และ กุ้งเคย ซึ่งกุ้งทั้ง 2 อย่างจะมีลักษณะตัวเล็กๆ คล้ายกันมาก กะปิที่ดีที่สุดควรผลิตมาจากเนื้อเคยล้วนๆ จะไม่มีการเจือปนของปลาที่มีขนาดเล็ก เพราะจะทำให้กะปิกุ้งเคยมีกลิ่นคาว และยังทำให้เนื้อกะปิกุ้งเคยไม่มีความเนียน และไม่ควรใช้เคยหลายชนิดปนกันเพราะ เคยแต่ละชนิดมีคุณสมบัติของกะปิแตกต่างกัน และจะทำให้คุณภาพของกะปิกุ้งเคยลดลง 

ชนิดของกุ้งที่ใช้ทำกะปิกุ้งเคย

  1. เคย (Opossum shrimp) หรือกุ้งโอปอสซั่ม ตัวใสๆ ตาสีดำ เปลือกบาง ตัวนิ่ม มีขนาดเล็กกว่ากุ้งเคย (Krill) กุ้งโอปอสซั่มเป็นแพลงตอนขนาดใหญ่ที่มีความสำคัญต่อระบบนิเวศน์ มักจะอาศัยอยู่ตามโคนต้นไม้ในป่าชายเลน
  2. กุ้งเคย (Krill) เป็นสัตว์น้ำจำพวกกุ้ง มีตัวโตกว่า เคย ถ้าดูผิวเผินจะมีลักษณะคล้ายๆ กัน แต่ลักษณะที่เห็นชัดที่สุด ที่นักวิชาการใช้แยก กุ้งเคย กับ เคย ออกจากกันก็คือคือ กุ้งเคยมีขา 3 คู่ ในขณะที่ตัวเคย ไม่มีขา ที่เห็นตรงท้องคือถุงไข่ บนหัวกุ้งเคยจะมี กรี หรือโครงแข็งแหลมที่หัว ซึ่งเคยแท้ไม่มีกรี ส่วนมากที่นำไปทำกะปิมักจะเป็นกุ้งเคย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับ กะปิกุ้งเคย มีดังนี้
1. กะปิกุ้งเคย  บรรจุปริมาณเท่าไหร่ ?
ตอบ  1 กระปุก มีปริมาณ 450 กรัม  ราคา 95 บาท 

2. ทำไมสีของ กะปิกุ้งเคย แต่ละกระปุกจึงมีสีที่แตกต่างกัน ?
ตอบ บางกระปุกมีสีอ่อน บางกระปุกมีสีเข้ม ขึ้นอยู่กับล็อตที่ผลิตนั้นๆ ว่าจะสามารถจับกุ้งเคยสีไหนได้มากกว่ากัน บางล็อตก็จับได้สีเข้มเยอะ กะปิก็จะมีสีเข้ม บางล็อตมีสีอ่อน เนื่องจากกุ้งเคยที่จับได้นั้นมีสีอ่อน

ส่วนประกอบของกะปิกุ้งเคย
กุ้งเคย 85%
เกลือ 10%
น้ำตาล 5%

สินค้าที่เกี่ยวข้อง

เมนู